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孙主管聊一聊

最近在线时间：2020-10-17 08:10

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地址：西沙河大街84号查看上班路线

职位描述

招聘人数：1 人到岗时间：不限性别要求：不限性别婚况要求：不限婚况

（一）任职要求

基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德；品德优秀，有

敏锐的观察力具有感召力和凝聚力，有较强的管理能力，熟悉餐饮业的服务程序、工作流程和相关标准。

自然条件：性别不限30-45岁；具有良好的体质和心理素质，有敏锐的观

察力，精力充沛，仪表端庄大方，气质高雅。

文化程度：大专以上文化程度或同等文化程度。

工作经验：受过系统的餐饮管理培训，有8年以上的餐饮管理经历；能够

独立组织、安排、管理餐厅内的日常工作，并对员工进行有效的管理；具备餐厅筹划能力、服务设计能力、组织经营活动能力，激励职工能力、培训能力、处理顾客投诉和解决问题的能力；熟悉餐厅服务规程，精通中餐和西餐菜肴的制作特点，熟悉各种酒水的服务方法和技巧，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序；具有酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算。

特殊要求：了解和执行政府有关饮食经营的法规制度；有牺牲精神，能够

吃苦，能承受工作压力，无家庭拖累。

（二）岗位职责

1、全面负责酒店的餐饮服务管理的各项工作；制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标，分析和报告年度、月度的经营情况；

2、制订服务标准和操作规程；检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理；

3、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性；

4、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究新菜品，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验；

5、加强餐饮部的日常管理，提高对客服务质量，制定部门员工业绩考评标准，组织员工的业务技能的考核；

6、参加酒店部门经理协调工作会议；

7、每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况；

8、定期召开本部门有关经营、成本、人事会议，检查所属部门的经营情况，菜品质量，信息反馈和安全、卫生、服务工作；经常制定和改善各项经营管理的新计划、新措施；抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全；

9、熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足消费者需求的餐饮产品和服务；制定餐饮推销、促销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量，加强餐饮接待的组织与管理，提高服务质量；

10、督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性；

11、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

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