1、 班前准备：班前会的准时参加，根据正常出勤，及时参加班前会，对自己本职工作任务的记录。
2、 信息掌握：了解交接班时清洗、原奶、半成品情况，后工段的生产情况，设备运转情况，生产任务情况。
3、 交接清晰：完成与上下班认真交接原奶、半成品、生产任务的完成情况等。
4、 牛奶管控：监控原奶收入与使用情况，半成品料液的使用情况。
5、 生产安排：合理安排巴氏与后段的启、停机，并保证合理安排生产。
6、 报表填写：合理安排半成品定容与供料的监控，报表的填写。
7、 成本管控：控制本工段各项成本指标。
8、 安全生产：确保本岗位所要求的职业健康安全生产，维护本岗位所负责区域的环境卫生，合理利用资源。
9、 数据提供：出具月度精细化报表中材料部分数据。
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